Άρχισαν οι κρατήσεις κυρίως για τις 4 Μαΐου – Με ανυπομονησία περιμένουν το άνοιγμα της εστίασης επιχειρηματίες και πελάτες – Τι θα ισχύσει
Επί ποδός βρίσκονται οι άνθρωποι της εστίασης λίγες ημέρες πριν την επίσημη επανεκκίνηση του κλάδου τους, τη Δευτέρα 3 Μαΐου, και μπορούν, πλέον, να έχουν έστω και συγκρατημένα χαμόγελα ζωγραφισμένα στα πρόσωπά τους. Μετά από έξι μήνες λουκέτου, εξαιτίας της πανδημίας, οι καταστηματάρχες έχουν ξεκινήσει με πυρετώδεις ρυθμούς τις προετοιμασίες ώστε την προσεχή Δευτέρα να υποδεχθούν πελάτες.
Η καθαριότητα, οι τεχνικές εργασίες, η τροφοδοσία ή σε άλλες περιπτώσεις η ολοκλήρωση μιας ανακαίνισης -καθώς δεν ήταν λίγοι οι επιχειρηματίες που εκμεταλλεύτηκαν το lockdown για αλλαγές στα καταστήματα τους- βρίσκονται στην πρώτη γραμμή τις τελευταίες ημέρες προκειμένου να είναι όλα στην εντέλεια στις 3 Μαΐου.
Πάντως, αξίζει να σημειωθεί πως οι επιχειρηματίες της εστίασης περιμένουν με αγωνία τις σημερινές διευκρινιστικές οδηγίες αναφορικά με τον τρόπο που θα λειτουργήσει η εστίαση από τη Δευτέρα, μετά και την αναστάτωση που προκλήθηκε αναφορικά με την αρχική απόφαση και τους ΚΑΔ με αποτέλεσμα μεγάλη μερίδα του κλάδου να μη μπορεί να ανοίξει.
Ανυπομονησία για το άνοιγμα της εστίασης και από τους πελάτες
Με ανυπομονησία, πάντως, φαίνεται πως περιμένουν και οι Θεσσαλονικείς την επανεκκίνηση της εστίασης καθώς τα πρώτα μηνύματα που λαμβάνουν οι άνθρωποι του χώρου είναι άκρως ενθαρρυντικά.
Ήδη όπως εξηγούν μιλώντας στη Voria.gr, έχουν κρατήσεις κυρίως για τις 4 Μαΐου, οπότε και έχει μεταφερθεί η Πρωτομαγιά, γεγονός που τους δημιουργεί αισιοδοξία για το επόμενο διάστημα. «Η αλήθεια είναι πως με τα μέχρι στιγμής δεδομένα θα έχω λίγα τραπέζια στον εξωτερικό χώρο του καταστήματος, ωστόσο ακόμη και αν δεν είναι αυτό που περιμέναμε είναι μια αρχή καθώς δείχνουμε πως είμαστε ζωντανοί. Βλέπουμε και τους πελάτες μας πόσο χαρούμενοι είναι που θα ξαναβγούν έξω για φαγητό» λέει εστιάτορας στο κέντρο της πόλης υπογραμμίζοντας «πως δεν είναι βιώσιμο για μια επιχείρηση να χρησιμοποιεί μόνο τον εξωτερικό της χώρο. Θα πρέπει να μας δοθεί η δυνατότητα, όπως και την προηγούμενη φορά, για χρήση των εσωτερικών ημιυπαίθριων χώρων».
Ωστόσο, όπως εξηγεί μιλώντας στη Voria.gr ο γενικός γραμματέας της Ένωσης Εστιατόρων, Ψητοπωλών και Καφέ-Μπαρ του νομού Θεσσαλονίκης, Μιχάλης Επιτροπίδης, «οι πελάτες μάς λένε γεμάτοι χαρά πως θα έρθουν στα καταστήματά μας, όμως είμαστε προσγειωμένοι και επιφυλακτικοί. Πέρυσι με το άνοιγμα της εστίασης μετά το πρώτο lockdown περιμέναμε μεγάλη κινητικότητα, κάτι που τελικά δεν έγινε αρχικά, αλλά σταδιακά. Έτσι, φέτος οι ποσότητες που έχουμε παραγγείλει είναι πιο περιορισμένες σε σχέση με το περσινό άνοιγμα μετά το πρώτο λουκέτο».
Πάντως πολλές επιχειρήσεις τροφοδοσίας των εστιατορίων θα ανοίξουν και το Μεγάλο Σάββατο, κάτι που στο παρελθόν δεν συνέβαινε, αλλά και τη Δευτέρα του Πάσχα, προκειμένου οι πελάτες των καταστημάτων να γευτούν ό,τι πιο φρέσκο υπάρχει, ειδικά όταν πρόκειται για ψαρικά.
Σύμφωνα με τον κ. Επιτροπίδη, «δεδομένου πως πολλοί άνθρωποι της εστίασης δεν εντάχθηκαν ούτε στην Επιστρεπτέα Προκαταβολή 5 ούτε στην 6 ή στην 7, αλλά ούτε και στο πρόγραμμα των 330 εκατ. ευρώ για την εστίαση, θα δυσκολευτούν πολλοί για να επαναλειτουργήσουν. Θα χρειαστεί να δανειστούν. Επιπλέον το επόμενο διάστημα θα δούμε εκατοντάδες λουκέτα επιχειρήσεων του χώρου μας».
Τι προβλέπεται για το άνοιγμα της εστίασης
Σύμφωνα με την απόφαση της κυβέρνησης, η εστίαση θα κάνει επανεκκίνηση μόνο με τραπέζια σε εξωτερικούς χώρους, ενώ θα επιτρέπονται μέχρι 6 άτομα ανά τραπέζι. Επιτρέπεται η παρουσία μόνο καθήμενων πελατών. Επιπλέον θα πρέπει να γίνεται απολύμανση καταλόγων κατά την εναλλαγή των πελατών στα τραπέζια και είναι υποχρεωτική η τοποθέτηση απολυμαντικού προϊόντος ανά τραπέζι, η χρήση της μάσκας από το προσωπικό αλλά και από τους πελάτες που είναι σε αναμονή.
Οι αποστάσεις των τραπεζοκαθισμάτων, σύμφωνα με τη διάταξη, είναι 90 cm – 1,2 m – 1,8 m ενώ επιτρέπεται η χρήση του μπαρ από τους πελάτες με τη χρήση δύο σκαμπό μαζί. Η επόμενη δυάδα θα βρίσκεται σε απόσταση 1,5 μέτρου.
Κλειστές θα παραμένουν οι επιχειρήσεις από τις 11 το βράδυ μέχρι τις 5 το πρωί, ωστόσο εξαιρούνται οι υπηρεσίες ντελίβερι με απαγόρευση πώλησης αλκοόλ.
Πηγή: voria.gr